市场报告

当我在青椒中加入Masala混合物时,我问我的祖母是否需要添加两种小的'kharchas'油,我母亲笑了

我很快意识到添加的'h'完全改变了意义

虽然kharcha或kharcho指的是某物的成本或价格,但karchho是一个钢包

古吉拉特语的发音是最重要的,从'r'卷轴到你说't'的方式 - 不像我们用英语做的那样,但舌头在上牙后面

这种咖喱可以用辣椒制成,但比辣味甜

其中一种主要成分是原糖,或富含蛋白质,铁和矿物质的棕色天然未精制甜味剂

这种咖喱适用于任何其他桌上咖喱的组合,并且总是由旁边的daal补充 - 古吉拉特语daal或Tadka daal

这些较大的辣椒往往非常温和,如果它们非常热,那么去掉一些种子可以减少辛辣味

配料8大青椒Masala混合物馅2汤匙鹰嘴豆粉1汤匙孜然粉1汤匙香菜粉2汤匙切碎原糖片1茶匙盐1茶匙姜黄1/2茶匙红辣椒粉3汤匙油Vaghar 2汤匙油1/2茶匙芥菜种子1/2茶匙胡芦巴种子2西红柿,切碎,洗净,纵向切青椒,然后切成两半,取出一些种子,以确保咖喱不太辣

现在混合填充物中的所有成分并摇匀以使混合物变得光滑

用这种混合物填充胡椒粉

应该留下一些咖喱粉,以后可以在咖喱中使用

现在用芥末和胡芦巴种子加热油

一旦芥菜种子变得流行,胡芦巴种子变成棕色,小心地加入所有填充的辣椒并搅拌,同时加热5分钟

加水,再次搅拌,盖上锅,并在低温下煮

如果烹饪时咖喱看起来有点干,可加几汤匙水

剩余的用于灌装的Masala混合物现在也可以添加到咖喱中

彻底搅拌并加热约10分钟

您可以检查胡椒是否用刀烹饪 - 胡椒应该非常柔软

现在加入两片切碎的西红柿

或者,您可以使用4汤匙罐装西红柿

混合并煮一会儿,然后在上菜时加入香菜



作者:宫曰